Завод шампанских вин Новый Свет: напиток богов и героев

584 просмотров
7 минут для чтения
шампанское лев голицын розовое брют Новый Свет Крым

Достопримечательности Крым.

 

Адрес: Крым, пос. Новый Свет.
Стоимость билета: от 500 руб.
Сезонность: круглый год.

 

Шампанское – напиток необыкновенный, искрящийся, дарующий бодрость, кураж, обостряющий ощущения от жизни. Именно поэтому он невероятно популярен во всем мире и является почётным гостем на любом важном застолье. Крымский завод шампанских вин, который находится в райском уголке полуострова – Новом Свете, известен на весь мир. Его погреба ревностно хранят ёмкости с игристыми винами – бесценные коллекционные экспонаты, а также вкуснейшее шампанское для всех желающих прикоснуться к прекрасному.

 

ГОЛИЦЫН, ШАМПАНСКОЕ, КРЫМ: ИСТОРИЧЕСКИЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ УСПЕХА

Русский винодел Лев Сергеевич Голицын известен далеко за пределами Крыма. Этот человек в 1878 году основал легендарный завод шампанских вин, фото которого вы увидите в статье. После приобретения имения в Новом Свете, князь всерьез задумался о посадке виноградников и производстве шампанского, не уступающего французским образцам, ведь природа здесь ничуть не хуже прованской или бургундской.
Упорный труд, накопление опыта и подлинная любовь к своему делу позволила Льву Сергеевичу создать уникальную технологию производства божественного напитка и обширную коллекцию из сотен виноградных сортов. Лучшие из них – Пино, Рислинг Рейнский, Шардоне и Алиготе стали основой для создания игристых вин.
Разветвленная система туннелей, созданная в толще горы Коба-Кая, которая, к слову, используется до сих пор, – отличное место для хранения готового продукта. Всего для этой цели отведено семь километров горных штолен. В пещерной энотеке круглогодично поддерживается соответствующий микроклимат и температура до 12С.
Авангардные партии вин, выпущенные заводом князя Голицына в конце 19-го века, немедленно получили мировое признание.

Ко дню восхождения на престол Николая ІІ титулованный винодел создал шедевр – «Коронационное брют» – это был единственный случай, когда ко двору подали не французское шампанское!

В 1900 году на Всемирной парижской выставке присутствовал и князь Лев Голицын. Шампанское, привезенное им, удостоилось наивысшей награды. Ведь тогда впервые получил продукт, который создал Голицын – Гран-при!

Сокол Каоба-кая Новый Свет Капчик Крым фото
тропа Голицына грот Шаляпина Крым фото
завод шампанских вин в крыму грот Шаляпина

ВИНА ЗАВОДА «НОВЫЙ СВЕТ»: КЛАССИКА, ЖИВУЩАЯ В ВЕКАХ

В настоящее время завод шампанских вин, официальный сайт которого можно отыскать по адресу nsvet-crimea.ru, производит множество видов изысканных напитков. Помимо коллекционной линейки, предлагаются несколько групп вин иных направлений. К одной из них относятся полусухие, розовые и белые полусладкие напитки, а также брют. Состав указанных вин основан на купаже белых сортов винограда. Брют отличается крайне малым количеством сахара, поэтому позволяет в полной мере почувствовать истинный вкус искрящегося напитка. Он идеален в качестве аперитива, отлично сочетается с твердым сыром и говядиной, гармонирует с морепродуктами. Специалисты считают брют наиболее качественным, ценным и элитным видом. Сколько стоит шампанское брют производства завода князя Голицына, можно уточнить на официальном веб-ресурсе, там же размещено фото шампанского.
Следующую группу восхитительных напитков, наполняющих новосветские подвалы, князь Голицын называл благородной классикой. К ним относится крымское шампанское, которое производят из белых сортов винограда и выдерживают не менее трех лет. В данной коллекции присутствует экстра брют – напиток с незначительным содержанием сахара, для настоящих гурманов.

вина завода новый свет грот шаляпина
Коба-Кая грот Шаляпина Крым фото
грот Шаляпина Новый Свет Крым фото
Симфонический концерт грот Шаляпина Новый Свет

КОЛЛЕКЦИОННЫЕ ШЕДЕВРЫ НОВОГО СВЕТА: СОРТОВОЕ ШАМПАНСКОЕ

Отдельно стоит упомянуть об элитной категории сортового шампанского – здесь каждый напиток представляет собой шедевр винодельческого искусства. Например, «Золотой рислинг Крыма». Это белое сухое шампанское удостоено кубка Гран-при и почётной награды саммита виноделов. Примечательно также «Шардоне кюве де престиж», которому отдали должное на Международном конкурсе вин – напиток получил золотую медаль. Вино брют кюве отличается от остальной линейки более элегантным вкусом и безукоризненным качеством.
Из этой группы также выделяется «Пино Гри Миллезим» – розовое шампанское с легким фруктовым флёром и минеральным послевкусием. Царственное вино прекрасно дополняют блюда из телятины, рыбы и дичи.

Видео «Новый Свет. Волшебный Крым».

© Sergey Khvostov. Видео из открытого источника https://youtu.be/GXMZIzjduxM. Не для коммерческого использования.

 

РОССИЙСКОЕ ШАМПАНСКОЕ – НАСЛЕДИЕ МАСТЕРА

Премиум-серия, предлагаемая заводом Нового Света, – это изысканные, коллекционные экземпляры, порой штучные. Венец творения, которым гордился Лев Голицын – шампанское «Коронационное». Это напиток-легенда, созданный на основе симбиоза сортов Пино Фран, Шардоне и Рислинга. Кроме него, коллекцию дополняет «Новый Свет. Парадизио» и «Кюве». Божественный вкус этого напитка дополняется пикантными сырами, белым мясом, свежими фруктами. Означенные вина способны стать украшением самой изысканной энотеки.
Кстати, игристые и прочие хмельные напитки по технологии Льва Сергеевича изготавливаются и в стенах Массандры.

Интересный факт: на известном крымском заводе Массандра вино «Седьмое небо князя Голицына» производится очень давно и имеет бешеный успех у дам по причине медовой сладости

завод шампанских вин экскурсия Новый Свет Крым
завод голицына новый свет
экскурсия на завод голицына Новый Свет
завод шампанских вин Новый Свет фото

ЗАВОД ШАМПАНСКИХ ВИН В КРЫМУ: ТАЙНЫ ВИНОДЕЛИЯ

Так какое шампанское самое вкусное? Смело можно сказать, что любое, произведенное на заводе князя Голицына! Процесс состоит из нескольких этапов, многие из которых выполняются вручную. Например, мало кто знает, как закупоривают шампанское пробкой на заводе. Это целое искусство! После прохождения обязательных ступеней производства – фильтрации и купажирования, тиражная смесь разливается в бутылки и укупоривается временной кронен-пробкой. Она позволяет сохранять идеальную герметичность при брожении.
Спустя время, наступает пора двух важнейших этапов – ремюажа и дегоржажа. Первый предполагает осуществление филигранной манипуляции на дубовых пюпитрах, проводимой для полноценного оседания осадка. Апофеозом сего священного действа становится дегоржаж – окончательное удаление осадка вместе с пробкой. И только после этого российское шампанское «Лев Голицын белое брют», кюве и прочие виды ставятся на линию производства.

Во Франции ручной дегоржаж давно заменен автоматикой, но на заводе «Новый Свет» по-прежнему придерживаются старинных способов приготовления

Финальный аккорд процесса – заправка напитка экспедиционным ликером для раскрытия букета и укупоривание корковой пробкой, которую обязательно венчает витиеватая мюзле. Далее бутылку украшают этикеткой, где указывается объём, срок годности и прочие сведения о шампанском. Сколько градусов имеет напиток? Это индивидуальный параметр. К примеру, шампанское «Лев Голицын Коронационное полусладкое» отличается крепостью 11,5.

российское шампанское наследие мастера Крым Новый Свет
князь лев голицын шампанское
голицын шампанское крым Николай II
крымское шампанское голицын

ЭКСКУРСИЯ НА ЗАВОД ГОЛИЦЫНА: ИСКУССТВО СОЗДАВАТЬ ВИНО…

Что скрывает за своими стенами завод шампанских вин? Фирменный магазин, оригинальные инсталляции из винных бутылок, а также бесценную статую Тритона, созданную из мрамора – некогда она была привезена Львом Голицыным из Италии.

Для приезжающих в Новый Свет экскурсия-дегустация – непременное мероприятие, без которого невозможно осознать всю прелесть и величие этого благодатного края. Винные туры подразделяются на тематические группы:

  • «Исторический». Длительность тура – 80 минут. В программу входит дегустация шести образцов великолепного шампанского и непосредственно прогулка по предприятию. Цена удовольствия – 700 рублей с персоны.
  • «Царский». Данная экскурсия идет полтора часа. В её рамках предлагаются семь видов вин, а также подробный осмотр старинных подвалов и посвящение в нюансы производства шампанского.
  • Экспресс-дегустация. В 50-минутный тур входит дегустация трех образцов вин, а также осмотр предприятия. Стоит экскурсия 500 рублей.
  • «Экскурс в прошлое». Всего полчаса за 300 рублей – и турист попадет в каждый уголок знаменитого завода, правда, без посещения дегустационного зала.


Завод шампанских вин, адрес которого: поселок Новый Свет (рядом с Судаком), улица Шаляпина, дом 1, приглашает туристов ежедневно, кроме воскресенья. Номера телефонов винодельни указаны на сайте, но основной – +7 (36566) 3-35-00.
Фирменный магазин шампанских вин – локация, где можно приобрести качественное шампанское «Лев Голицын розовое брют», великолепные образцы сортовой категории и премиум-вариантов, а также иные виды шампанского «Лев Голицын». Профессиональные консультанты посоветуют, какое вино лучше выбирать в том или другом случае, порекомендуют блюда в качестве обрамления элитного напитка. К слову, бутылка шампанского «Лев Голицын» станет великолепным подарком к юбилею или свадьбе, гармонично дополнив любой презент.
Завод «Новый Свет» – жемчужина российского виноделия, неоценимое наследие, которое оставил потомкам легендарный и вдохновенный человек – Лев Сергеевич Голицын.


Крым, Новый Свет. Завод шампанских вин на карте.

Координаты: 44.827046, 34.914344

виды шампанского лев голицын
крымский завод шампанских вин Лев Голицын
бутылка шампанского лев голицын
российское шампанское лев голицын белое брют
завод шампанских вин фирменный магазин Новый Свет
шампанское лев голицын коронационное полусладкое
лев голицын коронационное шампанское